阿尔茨海默病（AD）， 也就是俗称的老年痴呆。 这种病在临床上以记忆障碍、失语、失认、执行功能障碍 以及人格和行为改变等为表现特征。 那么， 该如何从饮食上预防这种病？北京spa会所预防阿尔兹海默病，不妨多吃这两类食物！

        饮食要富含胆碱和维生素 B12。要想预防阿尔茨海默病，在日常饮食方面要减少糖、油、盐的摄入量。研究发现，在青年中年时期进餐摄入大量的糖、油、盐，到老年后就易得阿尔茨海默病。所以我们平时应以清淡饮食为主，尽量减少糖、油、盐的摄入。还要少喝或不喝烈性酒，不吸烟。因为经常饮酒的人患病的概率要更大。饮食方面要注意多样性，可以多吃全谷物，食用橄榄油，多吃白肉，少吃红肉，多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。水果可以选择浆果类如蓝莓、草莓等，每天可以吃一点坚果。还可以多摄入以下两类食物： 1. 富含胆碱的食物。乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而它是由胆碱合成的。因此，人们可以多吃一些富含胆碱的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、燕麦、小米等。 2. 富含维生素 B12 的食物。如海带、大白菜、发酵食品、萝卜等。

        要注意尽量避免使用铝制的炊具和餐具，以减少铝的摄入量，因为铝摄入过多会损害人的中枢神经系统，会加快人的衰老。老年人还要勤动脑，多进行脑力劳动，如看书、下棋等。建议老年人每天至少吃 12 种食物 对于健康的老年人来说，专家建议每天应至少摄入 12 种食物，采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。 早餐宜有 2 种以上主食、1 个鸡蛋、1 杯奶、丰富的蔬菜或水果。 中餐、晚餐宜有 2 种以上主食，1~2 个荤菜、1~2 种蔬菜、1 种豆制品。饮食限制盐、固体脂肪、白糖（50 克以内，最好在 25 克以内）。

        老人应多吃 10 大益脑食物 深绿色蔬菜：如菠菜、芥蓝菜、西兰花、空心菜，建议每周食用至少 6 份以上，健脑成效最佳。绿色叶菜含有丰富的叶酸、维生素 E、类胡萝卜素、类黄酮素等营养素，可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素，进而预防痴呆症及认知功能退化。 其他各类蔬菜：蔬菜颜色缤纷，犹如彩虹，不同颜色的蔬果含有不同的植化素，各有其抗氧化、预防痴呆的功效，建议每天摄取至少 3 份其他各类颜色的蔬菜。 坚果：指的是富含油脂的种子类食物，如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、开心果等，含丰富矿物质，每日适量摄取 ( 约白色免洗汤匙 1 汤匙 ) ，有助于减缓轻度认知功能障碍，及转变为痴呆症风险。 莓果类：莓果类含有丰富的植化素，如花青素、前花青素等，是天然抗氧化物质，可减缓认知功能退化。蓝莓、草莓、覆盆子、黑醋栗、蔓越莓和桑葚等，都是常见的莓果种类，其中又以蓝莓的健脑力最佳，建议每周摄取至少 2 次。 豆类：黄豆富含磷，磷是一种矿物质，参与了脑部正常运作，也是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力、推迟脑功能衰退、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，建议每周吃 3 次豆类及其制品，例如：豆花、豆浆和豆腐等。 全谷类：要称之为"全谷类"，必须保留天然谷物的 3 大部分：麸皮、胚乳和胚芽。常见的全谷类，包括：糙米、燕麦、大麦、小麦和荞麦，其丰富的膳食纤维有助减少胆固醇、降低血管硬化的风险，对血管型痴呆症的预防效果显着。另外，全谷类所含的维生素 B 群、叶酸、烟碱酸，更是预防痴呆症的关键营养素。 非油炸鱼类：研究发现多吃鱼的人，大脑中掌管记忆区域的灰质层变多，大脑类淀粉蛋白堆积较多，可强化神经元树状突脊的密度，进而达到减缓认知功能退化之功效。另外，鱼类及海鲜富含 ω -3 脂肪酸、EPA、DHA，是促进智力发育的首选食物之一，这些营养素可增强血液循环至脑部的流量，输送大量氧气与养分至脑细胞中，提高人脑的记忆力和思考能力。因此，建议每星期吃 1 次非油炸鱼类。 非油炸鸡肉：鸡肉含有胆碱，是维生素 B3 的衍生物，可以改善有缺陷的脑细胞，避免进一步发展为阿兹海默症，也可防止大脑萎缩及记忆衰退，建议每周至少食用 2 次。 橄榄油：研究显示摄取饱和脂肪将会增加罹患痴呆症的风险。相反地，橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，有助于血管的畅通，防止认知能力衰退，进而减少痴呆症的发生，对于老年人健康也有相当不错的帮助。红酒：会选择喝红酒主要是为了里面的多酚类、白藜芦醇，这些抗氧化植化素，存在红葡萄的外皮，能预防氧化和细胞损伤，可减少大脑产生"乙型样淀粉蛋白"毒素，减缓认知功能退化及降低阿兹海默症的发生。